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2012.08.22 (Wed)

ネオ薬膳料理、

鍼灸師の学問として漢方、現在は東洋医学概論を学んできた、

古代中国から伝わる哲学、思想などや自然界におけるバランスなど、
陰陽論、五行説、傷寒論、もっと古くは本草学など、
それらにもとずく健康や病を改善する為の食についてなどなど、

韓国や日本にもそれらを参考にしつつもまた独自の食についての考察が存在し、
現代の栄養化学的な成分分析を含めトータルで身体に優しく、美味しくて、
機能の営みに不可欠であり、なおかつ季節感が適度にあり、
購入値段も高価でないと云う欲張りなメニューを考えて食べています、





好みや嗜好、イメージや言い伝えやあまり根拠のない理屈に固められた噂に
近いへ理屈は無視して、自分が食べたい味や食材をアレンジして、
空腹感を感じず、美容効果と健康増進を目標に食を考えていきたい。





薬膳料理といってもなにか薬くさいものではなく、身体に必要で美味しくて
栄養に富んだ物として捉えていく、
少なくとも自分だけは、



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